Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut

Over deze Prosecco

De Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het prestigieuze Asolo-gebied in Veneto, Italië. Deze Prosecco wordt gemaakt van 100% Glera-druiven en draagt het DOCG-keurmerk, de hoogste classificatie binnen de Italiaanse wijnwetgeving. De vermelding Millesimato geeft aan dat de wijn is geproduceerd met druiven uit één uitzonderlijk oogstjaar, wat zorgt voor een authentiek en karaktervol profiel.

Druiven & vinificatie

Druif: 100% Glera (DOCG)
Wijngaard: Ponte Scuro, Asolo

De druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd en in kisten gelegd, zodat ze in optimale conditie blijven. De wijn ondergaat een witte vinificatie met zachte persing en toevoeging van geselecteerde gisten. De eerste gisting duurt circa 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de jonge wijn bewaard in roestvrijstalen tanks tot aan de tweede gisting.

Mousserend proces

De tweede gisting verloopt volgens de Charmat-methode in een drukketel (autoclaaf) bij 16 °C gedurende ongeveer 90 dagen. Dit zorgvuldige proces garandeert een verfijnde mousse, een zuiver aromatisch profiel en het frisse karakter dat zo typerend is voor hoogwaardige Asolo Prosecco.

Proefnotities

Serveersuggesties

Deze Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut is ideaal als feestelijk aperitief, maar ook een uitstekende partner aan tafel. Serveer hem bij verfijnde schaaldierenhapjes, lichte voorgerechten of een elegante risotto met zeevruchten. Schenk gekoeld op 6–8 °C om optimaal te genieten van zijn frisheid en aromatische precisie.

Technische details

Alcohol: 11% vol
Zuurtegraad: 6 g/l
Suiker: 10 g/l
Droog extract: 18 g/l
Druk: 5 bar

Samenvattend

De Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut is een elegante en verfijnde mousserende wijn met frisse aroma’s van witte perzik en exotisch fruit. Dankzij de fijne mousse, harmonieuze structuur en levendige afdronk is dit een Prosecco van topniveau – perfect voor zowel feestelijke gelegenheden als culinaire genietmomenten.