Producent
● Tenute Nicosia is een vooraanstaande familieproducent gevestigd aan de oostflank van de Etna, met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over Oost‑Sicilië. Deze wijn combineert de unieke kwaliteiten van twee van de meest geschikte terroirs in de regio: de heuvelachtige, zandige bodems die ideaal zijn voor de druivensoorten Insolia en Viognier, en de hooggelegen lavabodems die perfect aansluiten bij Carricante. Het resultaat is een frisse, aromatische en uitstekend uitgebalanceerde Siciliaanse witte wijn die de essentie van haar herkomst weerspiegelt.

Eigenschappen
● Helder strogeel van kleur, met een sprankelende glans
● Een intens en verfijnd aroma van citrusvruchten, aangevuld met florale accenten en subtiele tonen van exotisch fruit
● Een fris, zacht en aromatisch mondgevoel met nuances van wit fruit, een delicate kruidigheid en een verfijnde zilt-minerale toets
● Een evenwichtige en sappige afdronk, gekenmerkt door een mooie spanning en mediterrane elegantie

Druiven
● 80% Insolia
● 15% Viognier
● 5% Carricante
(gecultiveerd op heuvelachtige zandbodems en hooggelegen lavabodems die rijk zijn aan mineralen)

Houtlagering / Vinificatie
● Koude maceratie gedurende 24 uur om maximale aroma’s te extraheren
● Zachte persing na ontsteling voor een zuivere most
● Fermentatie bij gecontroleerde temperaturen van 15–18°C, gedurende 20–25 dagen, wat bijdraagt aan de frisse en aromatische karakteristieken
● Rijping op de fijne lies in roestvrijstalen tanks voor behoud van frisheid en complexiteit
● Ongeveer 2 maanden flesrijping om optimale harmonie en balans te bereiken
● Alcoholpercentage: 12,5% vol., wat zorgt voor een elegante en lichte body

Stijl
● Een fris, aromatisch en modern Siciliaans wit met expressieve aroma’s van citrus, bloemen en exotisch fruit, verrijkt met een zachte, ziltige mineraliteit – een elegante en toegankelijke weerspiegeling van de unieke terroirs van Oost‑Sicilië.

Lekker bij
● Uitstekend als verfijnde aperitiefwijn
● Perfecte combinatie met rauwe visgerechten en zeevruchtencarpaccio
● Gegrilde groenten accentueren de smaak en textuur
● Ideaal bij lichte, witte vleesgerechten zoals kip of kalkoen
● Ook heerlijk in combinatie met zachte, frisse kazen zoals mozzarella of burrata