Iberico spareribs kopen

Wil je Iberico spareribs kopen voor een goede BBQ-sessie? Deze Iberico ribs (baby-back ribs) komen van het beroemde ibérico varken uit Spanje en staan bekend om hun rijke marmering en sappige structuur.

Omdat Iberico van nature wat vetter is dan standaard spareribs, krijg je extra smaak en blijft het vlees mooi mals.

Elke verpakking bevat ongeveer 1 kilo premium ribs. Ideaal voor de barbecue, de kamado of een rustige low & slow bereiding in de oven.

Wat maakt ibérico spareribs zo bijzonder?

Iberico spareribs komen uit de rug van het Iberico varken en hebben een hoge vlees-botverhouding met een gelijkmatige vetdooradering. Dat vet zit dus niet alleen aan de buitenkant, maar ook echt ín het vlees.

Tijdens het garen smelt dit vet rustig weg, waardoor de ribs sappig blijven en een volle, diepe smaak krijgen. Dit maakt het ook het perfecte gerecht voor op de barbecue.

De smaak van Iberico wordt vaak omschreven als nootachtig. Daarnaast is het vlees collageen-rijk, wat bij langzame bereiding zorgt voor die bekende “zacht-van-het-bot” textuur. Hier zijn wij zelf erg fan van en vele andere BBQ-liefhebbers ook!

Herkomst en kwaliteit: de smaak van Montanera

De uitzonderlijke kwaliteit van Iberico vlees komt voort uit de Montanera, de periode waarin de varkens vrij rondlopen in de Spaanse Dehesa.

Ze eten eikels, kruiden en gras die ze zelf vinden. Dankzij dit natuurlijke dieet ontwikkelt het vlees zijn karakteristieke, nootachtige smaak en perfecte vetverhouding.

De Dehesa is een uitgestrekt natuurgebied vol eikenbomen waar de dieren stressvrij leven. Daarom kunnen ze vrij bewegen en groeien ze langzaam op. Daardoor ontstaat vlees dat rijk is aan gezonde vetten met een hoog oliezuurgehalte, vergelijkbaar met olijfolie. Deze ribs worden daarom ook wel vergeleken met wagyu steak. 

Bovendien zorgt dit voor een heerlijk zachte structuur die jouw barbecue meteen meer bijzonder maakt. 

Bereiding van de spareribs op je BBQ of Kamado

Iberico spareribs bevatten meer vet dan gewone spareribs. Daardoor kun je ze juist op een wat hogere temperatuur bereiden, zodat het vet goed kan smelten en aan de buitenkant licht krokant wordt. Dat zorgt voor een mooie combinatie van sappig vlees en een geroosterde buitenkant.

Stook je BBQ of kamado op tot ongeveer 150–160°C en gaar de ribs ongeveer 1,5 tot 2 uur. Deze manier van bereiden staat ook wel bekend als de Easterwood methode.

Door de hogere temperatuur smelt het vet gelijkmatig en krijgt het vlees een rijke smaak zonder dat het droog wordt. Zo komen je baby back ribs het beste tot hun recht!

Iberico spareribs bestellen

Op zoek naar Iberico spareribs met een volle smaak en een sappige bite? Met deze 1 kilo Iberico ribs haal je een premium stuk varkensvlees in huis dat perfect is voor BBQ en kamado, maar ook uitstekend werkt in de oven.

Bestel je Iberico spareribs vandaag nog online en geniet!