Met het universeel mes uit de Shun Premier Tim Mälzer serie van KAI kunt u alle kanten op. Het mes is geschikt voor het snijden van groenten en fruit, maar ook voor het snijden van vlees en vis. Het prachtige walnoten heft ligt comfortabel en stabiel in de hand en het lemmet blijft erg lang scherp. Het mes heeft een lemmetlengte van 16.5 cm en het heft heeft een lengte van 10.5 cm. Wij raden u aan om het lemmet van het mes na gebruik gelijk goed te reinigen met warm water en met een zachte doek af te drogen.

Shun Premier Tim Mälzer
De serie Shun Premier Tim Mälzer messen van KAI worden gemaakt op basis van de eeuwenoude Japanse smeedkunst maar in combinatie met moderne en technisch doorontwikkelde productiemethodes. De Shun Premier Tim Mälzer serie is een perfect afgewerkte messenserie van KAI. Het lemmet van deze serie messen bevat een kern van VG MAX staal met een hardheid van 61-62 HRC. De kern wordt met 32 lagen samengevoegd bestaande uit damaststaal. Het lemmet van het mes heeft een bijzonder uiterlijk doordat het lemmet is verdeeld in drie verschillende texturen. De rug van het lemmet tot aan het midden is handmatig een hamerslag (Tsuchime) aangebracht, vervolgt door zacht gematteerde Damastlagen en het lemmet wordt afgerond met de hoogglans gepolijste precisiesnede. Het mes heeft een prachtig heft gemaakt van walnotenhout. De doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tijdens het snijden. Door de symmetrische vorm van het heft is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandigen. Aan het uiteinde van het heft is het logo van Tim Mälzer aangebracht.

KAI
KAI is een zeer bekende naam in de messenwereld. De messen van KAI worden handgemaakt in Japan en hebben allen een sterke staalsoort, hierdoor zijn de messen extreem scherp. De verschillende series van het merk KAI hebben allen specifieke kenmerken.