Een volmondige sake met droge afdronk. Gebrouwen in de traditionele 'junmai' stijl met diepe, gebalanceerde toetsen van gestoomde rijst, graan en een snuifje witte peper.

Een nostalgische smaak, gebrouwen naar het geliefde smaakprofiel in Japan tijdens de vroege Showa periode (1926-1989). De brouwerij gebruikte hiervoor koji-kin (een fungus cultuur, essentieel in het sake brouwproces) die sinds de jaren 1920 in een tijdscapsule werd bewaard en pas werd geopend tijdens de Osaka Wereld Expo in 1970.

Gebrouwen met zuiver water uit het gebergte nabij Itami, de thuisstad van de Japanse brouwersfamilie Konishi. Ook zeer geschikt als premium sake cocktail mixer.

Deze sake kan je zowel koud (6°C) als warm (40°C) schenken. Hiervoor gebruik je best een wijnglas (koud) of porseleinen sakekopje (warm). Ook beschikbaar in 300ml formaat.

Food pairing tips: crèmige roomkazen, geroosterde bloemkool, seizoensgroenten zoals pastinaak, aardpeer, bospaddenstoelen), yakitori spiesjes, winter stoofpotjes, geroosterde kip.

* Category specs: junmai
* Alc.Vol.: 15,5%
* Polishing rate: 70%
* Rice: Japanese sake rice
* SMV: +3
* Acidity: 1,6
* Amino acid: 1,6