De Sembro Ribera del Duero is afkomstig van het prachtige Bodegas del Jaro. Een wijnhuis dat zich heeft gevestigd in de Ribera de del Duero vlakbij het wereldberoemde dorp Pesquera del Duero. Dit prachtige wijnhuis is voornamelijk bekend geworden om de Jaros Ribera del Duero rode wijn. Wereldwijd word deze rode wijn op een voetstuk geplaatst. Daarnaast maken zij een prachtige Verdejo uit de Rueda en deze Sembro. De Sembro is gemaakt om het tegenovergestelde van de Jaros te behalen. Bij de Sembro staat het jonge fruit centraal in plaats van de kracht en kruidigheid van de Jaros.

4 maanden houtlagering voor deze rode wijn van Bodergas del Jaro

De wijngaarden voor deze Tempranillo vinden we als vanzelfsprekend in de Ribera del Duero. De wijnstokken met de Tempranillo voor deze rode wijn zijn betrekkelijk jong. De reden hiervan is dat deze bijdragen aan de ‘’jeugdige’’ wijn die de wijnmaker heeft willen maken met de Sembro. De jonge ranken groeien in alle rust en warmte op. Door de dalende nacht temperatuur is een goede balans tussen warmte en koelte. Bij de juiste rijpheid van de tempranillo druiven voor deze Sembro worden de druiven handmatig geplukt. Om het mooie jonge fruit te behouden in de wijn vind er een koude inweking plaats van 3 dagen. Hierna een korte gisting van slechts 7 dagen om zo min mogelijk tannines in de wijn te verkrijgen. Hierna rijpt deze heerlijk rode wijn van Bodegas del Jaro gedurende 4 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten voor souplesse en een ondertoon van vanille.

Waarom Sembro Ribera del Duero kopen?

Het eind resultaat is om te smullen. Bij het ontkurken van de wijn komen de heerlijke aroma’s van jong rood fruit, iets van vanille en licht wat cederhout naar boven. Eenmaal ingeschonken zien we een rijke robijnrode kleur met een purperen kern. De eerste zintuigen zijn hiermee duidelijk geprikkeld. Rustig walsen wij de wijn door het glas, ruiken nogmaals en zullen dan proeven. Wat een topper! De smaak van deze Sembro Ribera del Duero is mondvullend, romig, verleidelijk en soepel, heerlijk rood fruit, maar ook een aangename zwoele kruidigheid en heerlijke ronde tannines. De afdronk is zijdezacht en rijk.