Dow’s port is een porthuis met een rijke historie en een ervaring van ruim 100 jaar. De lange geschiedenis van Dow’s begon in 1798 toen Bruno da Silva, een Portugese koopman uit Porto, een reis maakte die tegenovergesteld was aan die van de eerste Britse kooplieden. Bruno vestigde zich in Londen van waaruit hij wijn importeerde uit zijn geboorteland. Hij trouwde met een Engelse en werd snel opgenomen in de Londense samenleving, waar zijn zakelijk inzicht leidde tot een goede reputatie voor zijn port’s. Vandaag de dag is Groot-Brittanië nog steeds een van de grootste export landen van de Dow’s port. Maar ook in Nederland heeft dit memorabele huis goed voet aan wal gekregen.

Wat is nu precies een Late Bottled Vintage Port?

Vaak krijgen wij de vraag wat nu precies een Late Bottled Vintage Port inhoud. Nou, dat is eigenlijk niet heel moeilijk. De druiven voor deze port komen uit één enkel oogstjaar. Echter in tegenstelling tot een Vintage port is de Late Bottled Vintage een blend van verschillende Ports uit dat jaar. Deze hebben een rijping tussen de 4 en de 6 jaar op eikenhouten vaten waarna deze gebotteld zullen worden. Op de fles vind u dan ook altijd het ‘’vintage’’ jaar terug en het jaar van botteling. Echter voordat de botteling kan plaats vinden dient er veel, werk verzet te worden in de wijngaarden. Deze rode port bestaat uit vijf verschillende druifsoorten, namelijk Tinta Roriz en Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinita Barocca en Tinta Cão. Deze druiven groeien aan oude stokken waardoor de kwaliteit van de druiven perfect is. De wijngaarden worden geselecteerd door de wijnmaker van Dow’s Port, en hier wordt er veel aandacht aan besteed! De beste trossen worden met de hand geplukt als ze optimaal rijp zijn, stuk voor stuk worden ze in kleine kratjes vervoerd om schade te voorkomen.

Pure klasse door vele uren arbeid in de wijngaarden

De vijf verschillende druivensoorten voor deze Dow’s Late Bottled Vintage groeien allemaal op aan prachtige wijnstokken. De gemiddelde leeftijd per plant ligt rond de 25 jaar oud. In de wijngaarden is er veel snoeiwerk nodig om alle druiven van de juiste hoeveelheid zon en warmte te voorzien. Maar daarbij ook rekening houdend met voldoende verkoeling van schaduw en wind. Het is dus van groot belang hoe de stokken zijn aangeplant. Wanneer de verschillende Variëteiten de juiste en perfecte rijpheid hebben behaald zal de oogst worden ingezet. Alle verschillende druifsoorten worden afzonderlijk van elkaar naar de winery gebracht en vervolgens worden deze geperst. Een bijzondere en authentieke manier voor het verkrijgen van het sap.

Hoe smaakt deze Late Bottled Vintage van Dow’s?

Ja die persing, dat is me toch nog wat bij Dow’s. Deze persing verloopt het best wanneer de druiven zeer gelijkmatig worden geplet. Hiervoor is al erg lang geleden een zeer goede maar intensieve methode voor uitgevonden. Dow’s is een van de weinige die deze methode nog gebruikt en ook instant wil houden. Hiervoor is echter veel mankracht nodig aangezien de druiven allemaal met (natuurlijk schone) blote voeten worden geplet. Alle mannen en of vrouwen gaan in een grote bak staan en houden elkaar vast aan de schouders. Op een rustig tempo worden alle druiven voorzichtig gekneusd waarbij het mooiste sap zo de tanks in loopt. Doordat er steeds minder mannen en vrouwen zijn die dit vak beoefenen heeft Dow’s een machine ontwikkelt die deze manier van werken in de toekomst langzaam aan kan gaan overnemen. Maar zo lang het niet nodig zullen zij hier zo min mogelijk gebruik van maken. Na deze intense inzet voor de persing en het blenden is de Dow’s Late Bottled Vintage eindelijk gereed om geproefd te worden. De kleur is prachtig robijnrood met een mooi bruine omranding. In de geur elegante aroma’s van rijp fruit en kruiden. Niet zo maar een port dus. De smaak is vol en complex met een milde aangenaam zoete afdronk. Deze heerlijke port leent zich uitstekend om te serveren bij pure chocolade of oude harde kazen.