Deze saignée rosé is zowel verrassend als gedurfd. Het is een uitnodiging tot ontdekking omdat het een even breed als ongebruikelijk aromatisch palet biedt. Het wordt verkregen met behulp van een zeldzame traditionele "saignée"-methode, waarbij men gedurende 12 tot 16 uur de de kleuren uit de huid van de druiven laat bloeden in de druivenmost en zo het lichte sap van de druiven (zowel een Pinot Meunier als een Pinot Noir heeft wit vruchtvlees) steeds meer kleur overneemt van de donkere schil. Net als alle champagnes van dit huis is deze champagne opgevoed in eikenhouten wijnvaten.

Over smaak valt te twisten

Verrukkelijke frisheid, met een breed bouquet van gekonfijt fruit, versterkt door aroma's van wilde aardbeien. Er is een levendigheid in de mond die structuur, soepelheid en vinositeit combineert. Champagne voor zowel aperitief als maaltijd. Zijn kracht gaat goed samen met rood vlees en wild, ideaal voor bij een bbq.

• Assemblage:
  80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
• Dosage:
  8 gr/l