La Manina is de frisse instapwijn van het biodynamische wijndomein Manincor in Alto Adige. Een blend van pinot blanc, chardonnay en sauvignon blanc vormt de basis voor deze levendige en lichtvoetige wijn die puurheid en elegantie perfect combineert. De druiven komen van jongere wijngaarden in Mareit en van partnerboeren die, net als Manincor zelf, biologisch en biodynamisch werken.

De vinificatie gebeurt met zachte hand: de druiven weken kort in op de schil om extra aroma en structuur te onttrekken, fermenteren met natuurlijke gisten in inox en hout, en rijpen vervolgens zes maanden op de fijne lie. Dit zorgt voor verfijning, spanning en net dat tikkeltje meer complexiteit. La Manina toont zich in het glas helder geel met groene reflecties. In de neus: aroma’s van kweepeer, lychee en roze pompelmoes, aangevuld met frisse kruiden als munt en salie. De smaak is verfrissend en soepel, met een minerale toets en een droge, zuivere afdronk. Dit is een wijn met karakter, maar zonder te rijk en vol over te komen.

Domein: Manincor
Druif: pinot bianco, sauvignon blanc, chardonnay
Land: Italië
Regio: Alto Adige
Wijnstijl: fris wit
Wine & food: gemarineerde en gerookte visgerechten, salade geitenkaas, tomaat-garnaal
Serveertemperatuur: 10°C
Bewaren: < 3 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl