De Bodega Toro Albala geniet van een legendarische reputatie in Spanje. Een wijnmakerij die eruitziet als een museum waar de tijd ogenschijnlijk heeft stilgestaan. Een absoluut uniek wijnhuis in de wereld. Het wijnhuis werd in 1922 opgericht en is door de jaren heen op verassende wijze ongekend populair geworden. Een bezoek aan Antonio Sanchez Romero, de eigenaar van Toro Albala, zal de rest van zijn leven niet worden vergeten. Zijn oude PX-wijnen, donker van kleur, bijna zwart, stroperig, superzoet en laag in zuurgraad en meer geconcentreerd dan alle andere ter wereld, zijn geweldig en onvergetelijk van kwaliteit.

Unieke wijnen van Toro Albala

En om een unieke en misschien wel de allerbeste Fino Electrico te produceren, heb je om te beginnen de beste Pedro Ximenez druiven nodig. En laat Toro Albala nou de beste wijngaarden hiervoor bezitten. Ze zijn de absolute expert op het gebied van deze druifsoort die dan ook de hoofdrol speelt in hun assortiment. De druiven worden uiterst zorgvuldig geoogst, waarbij er een strenge selectie in de wijnmakerij volgt. Alleen het beste van beste is uiteraard goed genoeg. De druivenmost wordt biologisch gevinificeerd, en rijpt maar liefst 10 jaar. Maar het wachten is het meer dan waard.

Geniet van de warme aroma’s van Poley Fino del Lagar en rama 10 anos

De wijn resulteert in een prachtig glas met een strogeel kleurige wijn. De aroma’s zijn intens en doordringen. We noteren amandel, hazelnoot, hooi en olijven. Dankzij de houtlagering heeft de wijn ook gerookte en geroosterde aroma’s. Deze worden aangevuld met zoethouttonen. De smaak is lekker droog, mondvullend en zijdezacht. Wat een dijk van een wijn is deze Fino del Lagar en rama 10 anos. Een uniek stukje vakwerk van het Spaanse wijnhuis. De aanhoudende bitterheid in de afdronk is de kers op de taart. Een prachtige wijn als aperitief, maar combineert ook erg goed bij oesters en verschillende ham soorten.