Rubatsch is een van de wijnen die de regio en geschiedenis van Alto Adige ademt. Hij is gemaakt van de lokale ‘lagrein’ druif. Lagrein is een druif die gekenmerkt wordt door zijn hoge tannines en authentiek karakter. Dit domein slaagt erin om van de lagrein een bijzondere wijn te maken: complex, intens maar zijdezacht en een bom van sappigheid en fruit. De wijngaarden van de Rubatsch zijn verspreid in de regio: 2/3 komt van wijngaarden in ‘Terlan’, 1/3 komt van de wijngaarden aan het meer ‘Lago di Caldaro’. Alle wijngaarden zijn zuidwest georiënteerd en na de manuele pluk gaat de wijn voor 14 maanden op eiken foeders, waarvan 1/10 nieuw is. In de neus hebben we braambessen, pruim en violet. Bij het proeven krijgen we vlierbloesemsiroop, rijpe blauwe vruchten en een fluweelzachte afdronk met veel complexiteit. Serveren in een breder glas en met een verfijnde keuken. Santé!

Domein: Manincor
Druif: lagrein
Land: Italië
Regio: Alto Adige
Wijnstijl: elegant rood
Wine & food: gebakken patrijs in druivenblad met knolselder, gebakken kalfsribstuk met natuurlijke jus en primeurgroenten.
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren: < 10 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl