Pyrigenis is een lichte, elegante rode wijn met een prachtige robijnrode kleur. De geur is verleidelijk en complex, met aroma’s van rijpe frambozen, kersen en lingonbessen, aangevuld met een delicate florale toon van rozen en hibiscus. De wijn heeft subtiele tonen van specerijen, mokka en chocolade, samen met een aardse hint, wat zorgt voor een mooie diepte.

In de mond is de wijn sappig en vol van smaak, met tonen van aardbeien en gedroogde cranberry, wat een verfrissende en levendige sensatie biedt. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, terwijl de levendige zuurgraad en minerale tonen de wijn een verfrissende en energieke afdronk geven. De wijn is licht van structuur, maar biedt toch een uitzonderlijke diepte en complexiteit.

De druiven groeien op 900m en worden met de hand geoogst, wat zorgt voor een zorgvuldige selectie van de beste vruchten. De wijnstokken zijn minimaal 150 jaar oud. De wijn ondergaat een gecontroleerde fermentatie met schilcontact, waardoor de wijn zijn subtiele tannines en rijke aroma’s krijgt zonder zwaar te zijn. Na fermentatie rijpt de wijn op een combinatie van amforen en roestvrijstalen tanks (ongeveer 6-8 maanden), wat helpt de frisheid van het fruit te behouden, terwijl er tegelijkertijd een lichte complexiteit wordt toegevoegd. Na rijping wordt de wijn zorgvuldig gebotteld, zonder toevoeging van sulfieten, om de natuurlijke expressie van de druif en het terroir te bewaren.

Deze wijn is perfect bij gegrild vlees, lichte pasta’s of geroosterde groenten. Ook heerlijk bij zachte kazen of een charcuterieplankje. Serveer op 14-16°C voor de beste ervaring.