De Plessys! Deze Pouilly-Fuissé draagt een naam die doet denken aan die van een rijk provinciaal gebied en biedt een vergelijking. Comfortabel in de mond met een volumineus palette, versterkt door prachtige aroma's van rijpe perzik en geroosterde ananas. Gezegend met een lange afdronk, net als zijn minerale afwerking, geeft het geheel een eersteklas balans. Snijdend om de lastigste smaakpapillen onder ogen te zien zonder een spier te verrekken. De Plessys? Ongetwijfeld een van de mooiste vertegenwoordigers van een appellatie met een stille kracht.

Vergisting: 50% halfgeleiders (600 liter) en 50% bourguignonnes (228 liter) gedurende 12 maanden. extra rijping gedurende 12 maanden in roestvrijstalen vaten op fijne droesem.