Met de Kikuichi NWD Chef 210mm haal je een echt stukje Japanse geschiedenis in huis. Dit prachtige damascus mes is gemaakt van diverse hoogwaardige metaalsoorten die in 45 lagen zijn samengesmolten. De lagen van dit model bestaan uit AUS10, Nickel, SUS410 en J1 Stainless. Hierbij wordt het sterke, Japanse AUS10 staal gebruikt voor de kern van het lemmet.

Dankzij het gebruik van diverse staalsoorten met verschillende koolstofgehaltes ontstaat er een uniek patroon op het lemmet. Dit komt doordat de kleur van de verschillende soorten metaal anders reageren op het proces van smeden, waarbij de metalen op hoge temperaturen samengesmolten worden.

Door de wijze van produceren, zijn de Kikuichi chef messen extra hard en sterk. Hierdoor is het mes enorm duurzaam en blijft het lemmet langer scherp. Daarnaast zorgt de toevoeging van het handvat van rozenhout met ebbenhouten ferrule voor een prachtige uitstraling. Met de Kikuichi NWD Chef haal je dus niet alleen een praktisch mes in huis, maar ook een waar pareltje.

Waarom kiezen voor de Kikuichi NWD Chef 210mm?

Als je kiest voor de Kikuichi NWD Chef 210mm, kies je voor kwaliteit en duurzaamheid. Zo is het misschien wel één van de lichtste en meest wendbare messen die je ooit hebt vastgehouden. Ondanks het 45-laags damascus lemmet, is het mes flinterdun en tegelijkertijd enorm sterk.

De kern van het lemmet bestaat uit één van de beste Japanse staalsoorten, genaamd AUS10. Hier zijn vervolgens nog 3 staalsoorten aan toegevoegd, die in 45 lagen zijn samengesmolten. Hierdoor ontstaat er niet alleen een unieke uitstraling, maar is het lemmet enorm sterk en duurzaam.

Waarom is de Kikuichi NWD Chef relatief duur?

Het produceren van damast messen, zoals de Kikuichi NWD Che, wordt gezien als een echte kunstvorm. Echte damascus messen worden namelijk altijd met de hand gemaakt en het productieproces neemt nu eenmaal veel tijd in beslag.

Daarnaast komen er bij het produceren van een Kikuichi mes minstens vier meester ambachtslieden aan te pas, met ieder hun eigen specialiteit. Van het smeden van de verschillende staalsoorten tot aan het slijpen van het mes, bij elk proces zal er een specialist bij betrokken zijn. Dit maakt de Kikuichi NWD210-JH wat duurder dan andere keukenmessen.

Specificaties:

• Type mes: chef mes
• Type lemmet: damascus
• Kernstaal: AUS10
• Aantal lagen: 45
• Staallagen: nikkel: 11 lagen, SUS410: 6 lagen, J1 Roestvrij: 6 lagen
• Hardheid (HRC): 60
• Schuine kant: dubbelzijdig
• Schuine hoek verhouding: 50:50
• Materiaal handvat: rozenhout
• Materiaal ferrule: ebbenhout