Kleur, geur en smaak

• Kleur: robijnrood met granaatrode tinten
• Geur: rijk en genereus, met complexe geuren van kruiden, zoethout, koffie en gedroogde rozen
• Smaak: droog, goed uitgebalanceerd en vol met goed geïntegreerde tannines; toets van pruimen en jam

Wijn en spijs

Combineert uitstekend met rood vlees, wildgerechten en paddenstoelen; ook mooi bij stoofschotels en gerijpte kazen.

Specificaties

• Druivenras: 100% nebiollo

• Herkomst: Barolo, Piemonte, Italië

• Producent: Scrimaglio

• Alcoholpercentage: 14 % vol.

• Serveertemperatuur: 16-18 °C

• Wijngaard: 

• Opbrengst: 

• Bewaarpotentieel: tot 2035

• Wijnstijl: krachtige en elegante barolo

Herkomst en producent

De familie Scrimaglio heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1920 en combineert traditie met moderne technieken voor expressieve wijnen uit Barolo.

Vinificatie

Deze Barolo is gemaakt met behulp van de blendingtechniek, die al sinds het begin van de vorige eeuw typisch was voor de Langhe. Dit is de favoriete techniek van ons landgoed, dat zich concentreert op het maken van elegante en evenwichtige wijnen. De temperatuurgecontroleerde gisting bij 30 °C duurt 15-20 dagen, om de wijn te verrijken met de tannines die nodig zijn voor een lange rijping. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar grote eikenhouten vaten, waar hij minstens twee jaar rijpt, gevolgd door een korte periode op fles, om de uiteindelijke balans te bereiken.