Het Japans Keukenmes met Damascusstaal Blad en Pakkawood Greep combineert nauwkeurige Japanse snijprecisie met een robuust 48-laags Damascus stalen blad. Elk mes in deze serie is ontwikkeld voor een specifiek doel in de keuken — van het snijden van brood en vlees tot het fileren van vis en het hakken van groenten. De karakteristieke Damascus-structuur op het blad is niet alleen functioneel maar ook opvallend mooi.

Voordelen

• 48-laags Damascus stalen blad met FC61 staalkern voor grote slijtweerstand
• Hardheid van ~61 HRC (Rockwell) voor een langdurig scherpe snijkant
• Symmetrische snijhoek van 19 graden — geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen
• Pakkawood handgreep: vochtbestendig, stabiel en prettig in de hand
• Elk mes wordt geleverd met een beschermhoes met bladmotief

Details

• Type: Japans keukenmes (Pakkawood serie)
• Staal: FC61 staalkern, 48 lagen Damascus staal
• Hardheid: ~61 HRC (Rockwell)
• Handgreep: Pakkawood
• Slijpmethode: Traditionele Japanse Honbazuke methode
• Slijphoek: 19 graden symmetrisch
• Kokmes (Chef's knife): bladlengte 20,32 cm
• Broodmes: bladlengte 20,32 cm
• Snijmes / Kartelmes: bladlengte 20 cm
• Grote Santoku-mes: bladlengte 17 cm
• Kleine Santoku-mes: bladlengte 12 cm
• Schilmes: bladlengte 8 cm
• Hakmes (Nakiri): bladlengte 18 cm
• Uitbeenmes (Honesuki): bladlengte 15 cm
• Kiritsuke-mes: bladlengte 20 cm (8 inch)
• Gebruiksmes / Universeel mes (Shotoh): bladlengte 12 cm
• Elk mes wordt afzonderlijk verkocht