Franciacorta Satèn Castel Faglia - 75 CL

OVER DEZE CUVÉE

Franciacorta Satèn Castel Faglia is een verfijnde, elegante mousserende wijn uit de prestigieuze Franciacorta-regio in Lombardije, Italië. Deze Satèn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay en volgens de traditionele methode geproduceerd, met een tweede vergisting op fles. Kenmerkend voor Satèn is de lagere druk in de fles, wat resulteert in een zachtere, romigere mousse en een bijzonder zijdezachte textuur. Het is een stijl die bekendstaat om finesse, subtiliteit en harmonie.

DE BASISWIJN & VINIFICATIE

De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig geselecteerd en handmatig geoogst om optimale kwaliteit te garanderen. Na een zachte persing wordt enkel het beste sap gebruikt voor de basiswijn. De eerste vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat frisheid en zuiverheid van het fruit behouden blijven.

Na de assemblage volgt de tweede vergisting op fles volgens de Metodo Classico. De wijn rijpt vervolgens geruime tijd op de lie (gistresten), wat zorgt voor extra complexiteit, verfijnde briochetonen en een romige structuur. Dankzij de lagere druk (typisch voor Satèn) ontwikkelt zich een subtiele en bijzonder fijne pareling.

ASSEMBLAGE & HERKOMST

Chardonnay – zorgt voor elegantie, frisheid, finesse en een verfijnde aromatische expressie.

De kalkrijke bodems van Franciacorta geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en strakke structuur, terwijl het milde klimaat bijdraagt aan de perfecte rijping van de druiven.

PROEFNOTITIES

In het glas toont deze Franciacorta een heldere, licht strogele kleur met zachte gouden reflecties. De pareling is uiterst fijn, delicaat en aanhoudend, met een romige mousse die mooi geïntegreerd is.

In de neus delicate aroma’s van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van witte bloemen, amandel en lichte brioche door de rijping op fles.

In de mond is de wijn zacht, rond en harmonieus. De mousse is zijdezacht en verfijnd, met een frisse kern die perfect in balans is met de romige structuur. De afdronk is elegant, licht mineraal en aanhoudend.

ANALYSE & RIJPING

Alcohol: ca. 12,5% vol.
Dosage: Brut
Rijping op fles: minimaal 24 maanden

SERVEERSUGGESTIES

Deze Franciacorta Satèn is ideaal als stijlvol aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, lichte visgerechten, romige risotto of zachte kazen. Serveer goed gekoeld tussen 6 en 8 °C voor optimale expressie van frisheid en finesse.