De Füleky Fülöp Dry Tokaji 2025 is een expressieve droge witte wijn uit de historische Tokaj-regio in Hongarije. Deze cuvée is een blend van voornamelijk furmint, aangevuld met hárslevelű en een kleine hoeveelheid muskotály, afkomstig van verschillende percelen verspreid over de vulkanische bodems van Tokaj. De wijn weerspiegelt perfect het frisse, minerale en gastronomische karakter waar droge Tokaji’s vandaag om bekendstaan. De druiven worden met de hand geselecteerd en na de oogst zacht geperst. De fermentatie gebeurt hoofdzakelijk in inox om de fraîcheur en aromatische precisie te bewaren, terwijl een klein deel rijpt op oude Hongaarse eikenhouten vaten voor extra textuur en complexiteit. 

Deze bijzondere cuvée is bovendien een ode aan Fülöp, de iconische ooievaar van Bodrogkeresztúr. Fülöp werd geboren aan de oevers van de Ebro-rivier in Spanje en migreerde in 2006 naar Bodrogkeresztúr in Tokaj. Gedurende vijftien jaar groeide hij uit tot dé ooievaar van de streek en een geliefde verschijning voor de lokale gemeenschap. Tijdens zijn leven zorgde hij voor maar liefst 37 jongen, wat hem een bijna legendarische status gaf binnen het dorp en de regio. Met deze wijn brengt het wijnhuis Füleky hulde aan zijn elegantie, terugkerende trouw aan de streek en het sterke gevoel van verbondenheid met het Tokaj-landschap. 

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere lichtgele kleur met groene reflecties. De neus opent verfijnd en elegant met aroma’s van witte bloemen, venkel, rijpe peer, citrus, grapefruit en subtiele toetsen van amandel en natte steen. In de mond is de wijn droog, levendig en strak opgebouwd, gedragen door de typerende frisse zuren van furmint. Tegelijk zorgt de blend voor een mooie rondheid en een licht romige textuur, met een minerale en licht kruidige finale die lang blijft nazinderen. Dankzij zijn frisse stijl en uitgesproken gastronomisch karakter past deze wijn uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, wit vlees, Aziatische gerechten en verfijnde groentebereidingen. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10°C. De vulkanische ondergrond van Tokaj geeft de wijn extra spanning en finesse, wat droge Tokaji steeds populairder maakt binnen de moderne gastronomie. Santé! 

Domein: Füleky
Druif: furmint, hárslevelű, muskotály
Land: Hongarije
Regio: Tokaji
Wijnstijl: Fris wit
Wine & food: schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, wit vlees, Aziatische gerechten en verfijnde groentebereidingen
Serveertemperatuur: 10°C
Bewaren: 3 jaar
Inhoud: 75 cl