De koning van de Italiaanse kazen - Parmigiano Reggiano, 24 maanden gerijpt. Korrelig, kristalachtig, intens nootachtig en complex van smaak. Niet de Parmezaan uit een zakje - maar het echte werk. Ca. 1000 gram per stuk.

Parmigiano Reggiano 24 maanden - waarom rijping alles uitmaakt

Na 24 maanden rijping heeft Parmigiano Reggiano zijn volle karakter ontwikkeld: de tyrosinekristallen geven crunch, de smaak is diep en complex met noten van noot, boter en zout. Dit is de kaas die Italiaanse mama's in kleine schilfers over pasta strooien en die het verschil maakt tussen een goed bord pasta en een bijzondere maaltijd.

Parmigiano Reggiano gebruiken

Rasp vers over pasta, risotto of soep direct voor het serveren. Over carpaccio met rucola en olijfolie. In schilfers over een kaasplank - de kristalkorrels geven een fascinerende textuur. Breek stukjes af en serveer bij een glas Barolo of prosecco als aperitief. Nooit kant-en-klaar raspen - vers is altijd beter.

Bewaren

Ingepakt in de koelkast bewaren. Maanden houdbaar. Invriezen mogelijk maar niet aanbevolen voor de verse textuur.