Producent: Vigna Petrussa

Regio: Friuli – Prepotto vlak bij de Sloveense grens en nabij de Judrio rivier

Variëteit: 100%  Schioppettino

Jaargang: 2018

Vinificatie: Deze wijn, afkomstig uit Albana di Prepotto, wordt in beperkte hoeveelheden en alleen geproduceerd in de beste jaren. Gevinifieerd met inheemse gisten maceratie op schil, tijdens de maceratie wordt de wijn regelmatig overgepompt naar een 2^de tank. verdere rijping voor 36 maanden op houten vaten, en 12 maanden op fles.

Kleur: Intens rood
Geur: Zwarte peper en gedroogde pruim
Smaak: Complex en elegant in de mond, maar ook intens en pittig.

Gerechtcombinaties:

• Allerlei wildgerechten

• Harde rijpe kazen

Serveertemperatuur: 18 C°

Houdbaarheid: tot 2035

Barbara en Hilde zijn grootmeesters van de Schioppettino. Ze weten als geen andere hoe ze deze druif het best tot haar recht moet laten komen.

Door de jaren heen heeft Hilde kunnen experimenteren met verschillende vinificatiemethoden, waarbij ze verschillende gisten gebruikte,nu gebruikt ze nog enkel inheemse gisten wat het “terroir” gehalte van haar wijnen alleen maar groter heeft gemaakt!

Voor wie dacht dat in Friuli enkel top witte wijnen worden gemaakt,vergis u niet dit is een rode topwijn voor wie van elegante complexe wijnen houdt.