ID:
• Herkomst: Bourgogne, Côte de Beaune, Frankrijk
• Appellatie: Bourgogne Aligoté AOC
• Druivenras: 100% Aligoté
• Alcoholpercentage: ca. 12.5%
• Stijl: Fris, strak, mineraal en citrusgedreven
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2027

De Bourgogne Aligoté 2022 van Darviot-Perrin is een levendige en zuivere expressie van dit klassieke Bourgondische druivenras. In de neus frisse aroma’s van groene appel, citroenschil en witte bloesem. In de mond is de wijn strak en energiek, met een uitgesproken frisheid, sappige zuren en een lichte, kalkachtige mineraliteit die voor lengte en doordrinkbaarheid zorgt.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst en direct zacht geperst. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, voornamelijk in roestvrij staal om het frisse fruit en de natuurlijke zuren te behouden. De wijn rijpt ongeveer 10 tot 12 maanden in roestvrij staal en neutrale vaten, gevolgd door een korte rustperiode op fles voor botteling.

Het domein.
Domaine Darviot-Perrin is een kleinschalig familiebedrijf met wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune. Sinds de oprichting eind jaren tachtig ligt de focus op precisie, terroirexpressie en respect voor de natuur. De wijngaarden worden duurzaam beheerd, met veel handwerk en minimale interventie in de kelder. De Aligoté weerspiegelt perfect deze filosofie: puur, ongecompliceerd en terroirgedreven.