De Bateleur is een van de meest majestueuze roofvogels van Afrika. Deze wijn is vernoemd naar een adelaar die zeldzaam is in zijn schoonheid en voorkomen. Wederom een parel van een wijn uit Zuid-Afrika. Wijn maken is aan het wijnhuis De Wetshof wel besteed! De Wetshof Estate ligt in de wijnregio Robertson, ongeveer 160 kilometer van Kaapstad. Johann de Wet, vader van de huidige eigenaar van het De Wetshof Estate, Danie, legde de basis voor het domein zoals het nu is in 1952. De Robertson-vallei wordt gekenmerkt door koude winters en zonnige zomers met een gemiddelde jaarlijkse regenval van 400 millimeter. In de zomer heeft een frisse zuidelijke bries een verkoelend effect op de wijngaarden, waardoor de druiven gelijkmatig en in perfecte balans rijpen. Nachten zijn fris en tijdens de zomermaanden hult een mist de wijngaarden vaak tot laat in de ochtend.

De beste wijn van De Wetshof

De druiven worden in de ochtend handmatig geoogst. Het fruit van deze wijngaard kenmerkt zich door de prachtige elegante complexiteit van peren en citrusvruchtenaroma’s. Zodra het ontstemmen, persen en overnacht bezinken zijn voltooid, wordt het sap uit het sediment verwijderd en verplaatst naar Franse eiken vaten. Deze zijn speciaal gekozen om de fruitkwaliteit te verbeteren tijdens vatfermentatie en rijping. Na de gisting blijft de wijn onder gecontroleerde temperaturen op de droesem. Wekelijks roeren (battonnage) van de droesem in de vaten zorgt voor een maximale smaakdiepte in de wijn. Na enkele maanden worden de wijnen van de droesem gehaald en teruggebracht in vaten om de houtrijping te voltooien totdat deze de gewenste standaard voor bottelen heeft bereikt.

Vol en zeer krachtig deze Bateleur Chardonnay

De Bateleur verbetert in afmeting en complexiteit met de leeftijd en onder de juiste bewaaromstandigheden kan hij vele jaren rijpen in de fles. Deze Chardonnay heeft een intense en brede geur, licht getoast, maar ook mooi citrusfruit, krachtig en subtiel tegelijk, rokerig, subtiel. De smaak is krachtig, prachtige frisse Chardonnay, zacht, breed en mond vullend, heerlijk intens en levendig, boter, karamel, noten, pure lengte en veel complexiteit.