PRODUCENT: Alain Jaume (BIO)
DRUIF: 🍇Grenache🍇Syrah (Mourvèdre)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Chateauneuf-du-pape (Côtes du Rhône)
🗻Wijngaarden op plateaus van rode klei vermengd met kiezels. Bepaalde zones zijn dieper en meer zandig.
VINIFICATIE:
🍷 Lange maceratie van 18 tot 21 dagen met regelmatige pigeages (doorsteken van de koek).
⌛90% van de wijn rijpt 16 maanden in betonnen kuipen en 10% op eiken vaten.
DEGUSTATIE:
👁 Intens en schitterend robijnrood
👃 In de neus vinden we aroma's van zwart fruit (zwarte bessen, kers), kruiden en peper.
👅 Een grote aromatische complexiteit. Kruiden en rijp fruit omhullen de zachte tannines. Een Chateauneuf waarin de Grenache koning is, met een volle en krachtige wijn als resultaat.
WIJN en GERECHT:
🍽 Schitterend bij wild, rood vlees en sterke kazen Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild
⌛ De wijn is op zijn best tussen 1 en 8 jaar.