ID:
• Herkomst: Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk
• Appellatie: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Stijl: Rijk maar precies, wit fruit, citrus, mineraal en verfijnd hout
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2034+

Een gelaagde en karaktervolle witte Bourgogne die rijkdom, spanning en terroirexpressie mooi samenbrengt. In de neus toont de wijn rijpe peer, appel, citrus en witte bloesem, aangevuld met een subtiele rokerige toets en een fijne kalkachtige mineraliteit. In de mond is hij vol en intens, maar tegelijk precies en gedragen door frisse zuren. De textuur is breed en verfijnd, met voldoende spanning om de wijn energiek en gastronomisch te houden. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een mooie balans tussen rijp fruit, structuur en fraîcheur.

Vinificatie.
De most krijgt eerst een korte bezinking en gaat daarna via zwaartekracht naar kleine eiken vaten voor de alcoholische en malolactische gisting. Bâtonnage wordt slechts heel beperkt toegepast om de wijn strak en precies te houden. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 15 maanden op vat, met een bescheiden aandeel nieuw hout, waarna assemblage en botteling volgen. Die opvoeding geeft extra diepte en textuur zonder het fruit of de minerale spanning te overheersen.

Het domein.
Domaine Coffinet-Duvernay is een familiaal domein in Chassagne-Montrachet, ontstaan uit de samensmelting van twee wijnfamilies en vandaag goed voor ongeveer 6,5 hectare verdeeld over meerdere sterke appellaties, waaronder diverse premiers crus en Bâtard-Montrachet. Het huis staat bekend om een precieze, klassieke stijl waarin terroir, spanning en verfijning centraal staan. De werkwijze wijstop een zeer zorgzame, perceelsgerichte en weinig interventionistische aanpak, met veel aandacht voor zuiverheid en precisie in zowel wijngaard als kelder.