Cava. Droog en fris, met appel, peer, citrus en bloemige tonen

Druivensoort(en)
Chardonnay (75%) en Macabeo (25%)

Wat je ziet
De wijn is lichtgeel van kleur met een groene reflectie. In het glas zie je een fijne mousse met een
aanhoudende pareling.

Wat je ruikt
In de geur komen frisse aroma’s naar voren van peer en appel. Deze worden aangevuld met tonen
van limoen en witte bloemen, wat de wijn een frisse en lichte indruk geeft.

Wat je proeft
De wijn is droog en fris van stijl, met een goed geïntegreerde zuurgraad. In de smaak herken je
opnieuw appel en peer, gevolgd door een frisse citrustoon. De afdronk is licht en bloemig, met een
schone en verfrissende indruk.

Oogst & Wijnbereiding
De Chardonnay is afkomstig van niet-geïrrigeerde wijngaarden in Finca Los Rincones (820 meter
|hoogte, kalkrijke bodem), geoogst in de laatste week van augustus. De Macabeo komt van Finca
Casa La Viña (731 meter hoogte, zanderige bodem), geoogst in de eerste week van september. De tweede gisting vindt plaats in een ondergrondse kelder bij constante temperatuur en
luchtvochtigheid. De cava rijpt 11 maanden op de lie, wat zorgt voor finesse en balans.

Herkomst: D.O.P. Cava – Requena, Valencia, Spanje
Soort: Mousserende wijn – Brut
Alcoholgehalte: 11,5% vol.
Serveertemperatuur: 8–9 °C
Lekker bij: Aperitief, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, sushi en frisse salades.
Bewaarperiode: Bij voorkeur jong drinken, tot circa 2–3 jaar na aankoop, om de frisse stijl te behouden.
Smaakprofiel: Droog en fris, met appel, peer, citrus en bloemige tonen