Wijnmaakster Fleur McCree laat sinds enkele jaren van zich horen met haar eigen wijngaarden in het wijndistrict Marlborough. Ze brengt drie merken uit waar Pounamu er een van is. Marlborough is het wijngebied met de ideale omstandigheden voor druiventeelt. En dat blijkt wel uit het succes dat met name de Sauvignon Blanc wijnen uit dit gebied hebben. Het avontuur van dit wijnhuis begon in 2002 toen McCree samen met haar man een oude schapenboerderij met 40 hectare grond vonden. En deze plek bleek uitermate geschikt voor wijnbouw. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel en ze gaan innovatief te werk met oog op de hoogst haalbare kwaliteit.

De beste Sauvignon Blanc druiven voor Pounamu

De Sauvignon Blanc druiven voor de parel van Pounamu zijn afkomstig van twee terrassen uit drie verschillende gebieden binnen de wijngaard. De lagergelegen terrassen bevatten steenachtige slibbodems met fijne zandige leem. De bovenste terrassen bevatten juist meer grind. De druiven worden volledig mechanisch geoogst in de vroege ochtend. Op deze manier kunnen ze de druiventrossen zo snel mogelijk naar de wijnkelder vervoeren en eventuele oxidatie vermijden. Eenmaal in de vinificatieruimte aangekomen worden de druiven direct ontsteeld, voorzichtig geperst en laten ze vervolgens het sap rustig zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken. Vervolgens wordt het sap overgebracht in roestvrijstalen tanks waarna een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie plaats vindt voor de duur van twee weken. Hierna volgt een rijpingsperiode op de fijne lie om optimale frisheid en aroma’s te behouden. Na enkele maanden wordt de wijn na een lichte filtering gebotteld en is het tijd om ervan te genieten.

Hoe smaakt de Pounamu Special Selection Sauvignon Blanc?

De Sauvignon Blanc van Pounamu kleurt helder lichtgeel in het glas. Deze schitterende wijn heeft in de neus aroma’s van grapefruit, passievrucht en een licht gedroogde basilicum geur. In de smaak komen tonen van limoen, mango en kruisbessen naar voren. Als finish een sappige afdronk met zacht frisse zuren.