Perripo Perricone

Producent: Caruso & Minini

Caruso & Minini is een gerenommeerd wijnhuis uit Marsala, gebouwd op vier generaties Siciliaanse wijntraditie en versterkt door de marktkennis van de familie Minini. De wijnen komen van biologisch beheerde, hooggelegen wijngaarden en combineren mediterrane elegantie met moderne precisie.

Regio: Marsala, Sicilië

Variëteit: 100% Perricone

Jaargang: 2023

Vinificatie: Deze wijn is het resultaat van een handmatige oogst tijdens de laatste tien dagen van september, gevolgd door een maceratie‑ en fermentatieperiode van minstens 15 dagen bij een temperatuur van ongeveer 25°C. Vervolgens rijpt hij zes maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door nog eens drie tot zes maanden flesrijping.”

Kleur: Robijnrood paarse reflecties

Geur: In de neus omhullend, rijk aan rood fruit, verweven met een toets van drop die typisch is voor de variëteit

Smaak: In de mond zacht en fluweelachtig, met rijpe, fijnkorrelige tannines. Het palet toont rode kers, framboos en een hint van wilde bessen, ondersteund door subtiele kruidigheid. De afdronk is lang en persistent.

Gerecht combinaties :  Hij past uitstekend bij complexe gerechten zoals pesto alla Trapanese, maar bereikt zijn hoogste elegantie in combinatie met tonijn of zwaardvis. Daarnaast komt hij ook mooi tot zijn recht bij hartige taarten (quiches), fijne charcuterie en gerijpte kazen.”

Serveertemperatuur:  16C°-18C°

Houdbaarheid: tot 2028

Caruso & Minimi is weer één van die producenten die onder radar blijven maar wel geweldige wijnen maken.  De wijnen worden vooral gekenmerkt vanwege de precisie waarmee ze gemaakt worden. 

Zeer goede prijs kwaliteitsverhouding! Maar weinig producenten slagen erin de ware expressie van Perricone zo puur en precies te tonen als Caruso & Minini