Verse truffel – Tuber Macrosporum

De Tuber Macrosporum, ook wel herfsttruffel genoemd, is een zeldzame en aromatische truffelsoort die groeit in de periode van september tot december. Deze truffel heeft een diepbruine tot zwarte schil en een marmerachtig binnenste, met een verfijnd en kruidig aroma dat doet denken aan de witte truffel (Tuber Magnatum Pico), maar iets milder van smaak is.

Onze truffels worden vers geoogst in Hongarije door truffeljager István Bagi en zijn getrainde honden. Dankzij zijn zorgvuldige selectie kunnen we elke week een beperkt aantal exemplaren aanbieden, rechtstreeks van het bos naar Eyserhalte.

De Macrosporum is bijzonder geschikt voor:
🍝 verse pasta, risotto en eiergerechten
🥩 carpaccio of licht gebraden vlees
🧈 boter, roomsaus of truffelmayonaise

Schaaf de truffel rauw over warme gerechten, zodat het aroma optimaal vrijkomt.

🕰 Beschikbaarheid: van september tot december
📦 Elke week vers, beperkte hoeveelheid
🌿 Herkomst: Hongarije