Ontdek de uitmuntende kwaliteit van de bekroonde 2020 Cabernet Franc, met een Zilveren medaille op het All Canadian Wine Championship (2023). Deze wijn is een ware weerspiegeling van het unieke terroir in het hart van het Niagara Wine Country.

Afkomstig van de oudste Cabernet stokken en zorgvuldig geoogst, ondergaat deze wijn een rijpingsproces van 20 maanden na de fermentatie in voornamelijk neutrale Franse eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn structuur zonder afbreuk te doen aan zijn natuurlijke complexiteit op zowel de neus als het gehemelte. Als reserve rode wijn wordt deze Cabernet Franc met minimale interventie vervaardigd en ongefilterd gebotteld om de integriteit te behouden en het verouderingspotentieel te verlengen.

Een diepe, levendige robijnrode kleur onderstreept de jeugdigheid en rijkdom van deze wijn. Het boeket onthult uitnodigende tonen van rijpe zwarte kersen, pittige rode bessen en een subtiele zoetheid van frambozen. Deze heldere fruitaroma's zijn elegant verweven met de rijkdom van pure chocolade. Een subtiel vleugje geroosterde rode paprika voegt een intrigerende dimensie en diepte toe aan het profiel.

Bij het betreden van je gehemelte ontvouwt zich een symfonie van smaken. De voorgrond toont de donkere, weelderige essentie van kersen, verweven met de sappige intensiteit van bramen. Deze smaken geven naadloos plaats aan de sappige tonen van rode pruim, waardoor een heerlijk evenwicht ontstaat. De weelderige essentie van black forest cake komt naar voren, met lagen rijke chocolade en hints van donker fruit, die de weelde van de wijn versterken. Naar het einde toe komt een subtiele kick van chili peper naar boven, wat een lichte pittige warmte toevoegt en de complexiteit en diepte van de proefervaring verrijkt.

De tannines van deze Cabernet Franc zijn luxueus en fluweelzacht, waardoor ze een hoog niveau van verfijning tonen. Ze glijden over het gehemelte, waardoor een zijdezachte textuur ontstaat die de algehele elegantie van de wijn verbetert. De afdronk lijkt eindeloos te zijn, omdat de smaken lang blijven hangen na elke slok.

Met een verouderingspotentieel tot 2028 en verder, nodigen we je uit om te genieten van deze prachtige wijn door nu te decanteren of hem te laten rijpen voor een nog intensere ervaring.