Marcala is een kleine gemeente in het departement La Paz in Honduras. De gemeente grenst aan El Salvador. Het dorp ligt op een vlakte maar is omgeven door bergen van de Cordillera de Montecillos. Door een combinatie van ideale hoogte, ideale vochtigheidsgraad en kleinschalige boeren wordt Marcala-koffie beschouwd als een van de beste koffies uit Honduras. De bonen worden trouwens nog steeds met de hand geplukt en uiterst zorgvuldig verwerkt. De focus ligt dan ook op duurzaamheid, kwaliteit en gemeenschapsontwikkeling.

Zeer kenmerkend voor  Marcala-koffie een milde, fruitige zuurgraad. Verwacht dus een medium, zachte maar tevens zeer levendige koffie.

De Marcala leent zich perfect voor zowel zwarte koffie of koffie met melk.