Deze rode wijn is een liefdes verklaring van Fons Aaaldering aan zijn prachtige vrouw Marianne. De naam Lady M is hierin terug te herleiden. Fons wilde een wijn maken die zonder poes pas zo beeldschoon is. Daarom heeft hij voor de liefde can Zuid Afrika gekozen namelijk de Pinotage druif, de schoonheid is in deze wijn terug te vinden in alle vormen. Hij selecteerde een wijngaard in Stellenbosch waar het klimaat en bodem structuur zo verschrikkelijk goed was zodat er een wijn gemaakt kon worden zonder hout lagering. Op een hoogte van 160 meter biven zee niveau vond hij zijn droom, en plante hier de Pinotage druif sinds 1998. Inmiddels zijn de ranken ouder geworden en geven ze elk jaar betere en mooiere trossen waar Fons Aaldering trots op is. Met veel liefde net als voor zijn vrouw brengt hij de druiven groot en dat proeven we terug in deze wijn.

Volledige handmatige oogst voor deze Lady M

Omdat Aaldering geen gebuikt maakt van houtlagering voor deze wijn dient de oogst met echt de aller hoogste pressie binnen gehaald te worden. Elke tros wordt handmatig geoogst en zeer streng gecontroleerd. Alleen de allerbeste trossen mogen in de fles Lady M terecht komen. Nou dat is meer dan gelukt en het sap is van onschatbare waarde. Na een rijping in de kelders van Aaldering is deze rode wijn klaar om gedronken te worden en u mag deze wijn zelfs lichtjes koelen.

Hoe smaakt de Aaldering Lady M

Een fruitige geur is vaak ver te zoeken bij veel pinotage, maar bij deze bijzondere Aaldering Lady M zeker wel! Een uitbarsting van bramen, frambozen en kersen in de geur en smaak. De rijke stijl zet zich voort in de smaak en geeft daar ook nog indrukken van zwarte bessen, bosbessen en donkere kersen. Een mooie zuurbalans en mooie rijpe zachte tannine's waar de alcohol nauwelijks waarneembaar is door de frisheid van het fruit.