Alla vista si presenta con un colore rosso rubino, non troppo carico. Intensi i profumi che si sviluppano al naso, dove note di piccola frutta rossa si alternano a sensazioni più speziate, che incrementano l’ampiezza del profilo olfattivo di questo vino. Al palato è di buon corpo, equilibrato, con un tannino setoso, molto invogliante.

Un vino speciale, che porta con sé una dedica particolare: l’Alto Adige DOC “Pònkler” viene infatti dedicato dalla proprietà della cantina Franz Haas a Francesco Arrigoni, grande esperto di vini e di cibo. Francesco, pochi giorni prima di lasciarci, si trovava in azienda, dove rimase folgorato dalla bellezza di un singolo vigneto, il “Pònkler” in grado di dare vita a un Pinot Nero a dir poco sublime. Francesco strappò alla famiglia Haas una promessa, cioè quella di fare del Pònkler un vero e proprio cru, da imbottigliare singolarmente. La promessa è stata mantenuta con questo vino rosso dal sorso vellutato, che regala una sensazione appagante sia al naso che al palato. Un’etichetta eccellente, dal profilo intimo e sentimentale.

Un vino di ottima struttura, che necessita dunque di pietanze che sappiano esaltarne l’identità. Perfetto con i secondi piatti di carne rossa, è assolutamente da provare con una succulenta bistecca alla fiorentina.

Solfiti

Pinot Nero

Aromatico

Elegante

Evoluto

Monovitigno

Speziato

Italia

Serata tra intenditori

Alto Adige

Secondi di carne rossa

Rosso