Jaartal

2018

Classificatie:

Vegan 

Druivenras(-sen)

Pinot Noir

Vinificatie

Philipp Kuhn - de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19-jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en bescheiden wijnmaker, met een uitgesproken gevoel voor traditie werkte zich vervolgens in de afgelopen 20 jaar tot de top van Duitsland.

Inmiddels onderscheidt hij zich niet alleen met zijn burgunders en rieslings, maar maakt hij ook bijzondere wijnen van internationale druivenrassen als merlot, cabernet sauvignon, sangiovese, sauvignon blanc en zelfs viognier. Kuhn past een strenge kwaliteitsselectie toe, zowel in de wijngaard als in de kelder, wat tot lage rendementen van zelfs minder dan 40 hl/ha leidt. Het enige wat telt bij Phillipp Kuhn is kwaliteit.

De Pfalz kent nogal wat superlatieven. Het heeft bijvoorbeeld het grootste wijnfeest ter wereld in Bad Dürkheim, evenals de eerste en bekendste wijnroute van Duitsland, de Deutsche Weinstraße. Over een lengte van 85 kilometer verbindt die wijnroute 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen aan de grens met de Elzas. De Pfalz zelf is met ruim 23.000 hectare wijngaard het op een na grootste Duitse wijnbouwgebied.

De druiven worden traditioneel met de hand geoogst. De opbrengst is niet hoger dan 38 hl / ha. De Pinot Noir druiven worden gefermenteerd in vaten en ondergaan een rijping in Franse barrique vaten gedurende 24 maanden. 50% nieuwe vaten en 50% gebruikte vaten. Dit resulteert in een charmante Pinot Noir zonder teveel houttonen in de uiteindelijke wijn. 

Wijn-spijs

Hoge kwaliteit Pinot Noir, complexe stijl. Zeer veel lengte en diepgang. Een fijne Bourgondische stijl met een intense body. De wijn heeft een enorme dichtheid en structuur, maar is erg verfijnd. Deze wijn is goed te combineren met zacht gegaarde vleesgerechten geserveerd met groeten, denk hierbij vooral aan aardse en rijke groenten. 

Inhoud

0,75 liter