Deze Fiano Da Uve Leggermente Appassite (Boccantino) van 12,5/13% is een elegante witte wijn, goed uitgebalanceerd wat betreft frisheid, fijne zuurgraad en zoetheid. Het betreft een wijn gemaakt van 100% Fiano, een van oorsprong autochtone witte druif uit Campanië die echter ook al enkele tientallen jaren in Puglia goed aanwezig is - in dit geval het middendeel. Strogeel van kleur met gouden reflecties, elegante aroma's van fruit, citrus en tropische tonen. In de mond fris en harmonieus met een lange en aangename afdronk. Goed te combineren met rauwe en gekookte schaaldieren, meloen met ham en vegetarische gerechten. Prima aperitief ook. Maar denk ook aan Oosterse en pittige (pasta en pizza) gerechten. Wat betekent "leggermente appassite" precies? Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, ondergaan ze een speciaal proces genaamd waarbij ze lichtjes worden ingedroogd. Dit proces versterkt de smaken en aroma's van de druiven, waardoor de wijn een rijke complexiteit krijgt. Voorheen werd dit alleen bij rode wijnen gedaan, maar recent ook steeds meer bij wit. Prima bewaarwijn ook, tot vier jaar na de oogst. Serveren rond 10-12 °C. Oogstjaar 2023.

Wijnnaam & herkomst • Druiven • Alcoholpercentage • Deel van Puglia • Karakter & proefnotitie • Serveren rond • Bewaaradvies • Oogstjaar • Producent • Wijn-spijs advies • Tip & bijzonderheden