Deze Wente Wetmore Reserve Cabernet Sauvignon rijpt twintig maanden in nieuwe Franse, neutrale Amerikaans en Oost-Europese eikenhouten vaten. Deze rode wijn van Wente bevat een heel scala aan druivenrassen. Bestaande uit 77 procent Cabernet Sauvignon, tien procent Petit Syrah, zes procent Petit Verdot en zeven procent Merlot. Elk druivenras geeft haar visitekaartje af aan dit sap.

Het begin van wijnhuis Wente

C.H. Wente stichtte na het vak te hebben geleerd van Charles Krug zijn wijnmakerij in 1883. Hij leerde al snel dat de warme dagen, koele nachten en de gravelachtige grond in de Livermore Valley een ideale basis is voor het maken van wijn. Dus zo kocht hij bijna vijftig hectare grond en plantte wijnstokken. In 1918 kreeg Wente ondersteuning van zijn zoons Ernest en Herman. Herman zou de wijngaarden gaan beheren en Ernest zou zich in het vak van wijnmaker storten. De enige zoon van Ernest, Karl nam het bedrijf over en in 1977 werd het weer overgenomen door de jongste zoon van Karl. Hiermee is Wente de oudste wijnmakerij die continu onder beheer was van dezelfde familie. Inmiddels is het aantal hectare uitgegroeid tot tweeduizend hectare in de Livermore Valley en San Fransisco Bay. Daarnaast heeft het familiebedrijf ook nog achthonderd hectare onder beheer in Arroyo Seco en Monterey. Het wijnhuis streeft vanaf het begin al naar kwaliteit en houden daarbij vast aan hun filosofie: ‘Amerikaanse wijnen met een Europees karakter’. Dan krijg je volle intense en gulle wijnen, maar met Europese elegantie en finesse. Deze veelzijdige rode wijn is vernoemd naar een van de Livermore Valley’s meest prominente pioniers. Charles Wetmore was de eerste landbouwcommissaris van Californië die bekend stond om het planten van wijnstokken uit de beste Châteaux’s uit Bordeaux. De afstammelingen van de wijnstokken die hij uit Frankrijk heeft meegebracht, gedijen vandaag de dag goed in de grindachtige leemgronden.

Hoe smaakt de Charles Wetmore Reserve Cabernet Sauvignon

De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en tweemaal per dag gepompt. Vervolgens rijpt de Charles Wetmore Reserve Cabernet Sauvignon achttien maanden in veertig procent nieuwe Franse eikenhouten vaten en zestig procent gebruikte Franse eiken vaten. In de neus mooie florale aroma’s met hints van tabak. Op het palet heeft deze Wente Wetmore Reserve Cabernet Sauvignon rijpe zwarte kersen en donkere pruimen met een ondertoon van leder, koffie en specerijen. Rijke tannines zorgen voor een zachte afdronk.