Galant des Abbesses moet zowat de meest speciale wijn ter wereld zijn. Deze wordt nog steeds geproduceerd naar het eeuwenoude recept van de zusters van Abbesses te Châteu-Chalon. Men vangt het sap na het persen op, waarna het in een koperen ketel wordt verwarmd. Op het einde van de distillatie worden 25 kruiden toegevoegd volgens een geheim recept. Na het afkoelen wordt 2 liter gemengd met 1 liter marc de Jura. Deze mengeling komt ten vroegste na 3 jaar in de fles. Deze degustatie-ervaring is verrijkend en verrassend tegelijkertijd. In de neus hebben we amandel, florale toetsen, agrum en zoveel meer. In de mond geeft deze wijn een perfecte balans tussen zuren, fruit en een aromatische rijke afdronk. Deze niet alledaagse en moeilijk te verkrijgen likeurwijn zal je positief verbazen als je graag op ontdekking gaat. Serveren op een 12-tal graden.
Sante!

Domein: Jean Boudry
Druif: poulsard, chardonnay
Land: Frankrijk
Regio: Jura
Wijnstijl: likeurwijn
Wine & food: belegen Comté kaas, toast met rilette van gerookte paling, ganzenlever terrine, nagerecht met vers fruit en vanille ijs, gepocheerde peren
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 50 jaar consumeren
Inhoud: 70 cl