Rubino con sfumature granata. Offre generosamente alle papille olfattive sentori di pepe, liquirizia e tabacco che lasciano comunque spazio a profumi che richiamano i frutti rossi maturi. In bocca è dinamico ed elegante, con tannini decisi e persistenza lunga.

Un vino che viene prodotto con uve raccolte da un vigneto con oltre 60 anni d'età. I grappoli, accuratamente selezionati, sono fermentati in acciaio a temperatura controllata per estrapolare al massimo le caratteristiche varietali del cesanese. Il Cesanese di Olevano Romano Riserva di Damiano Ciolli matura in botti di rovere francese per almeno 18 mesi e affina in vetro per due anni. È intenso e complesso e dimostra come l'invecchiamento in legno sia stato correttamente effettuato.

È da accompagnare a saporite preparazioni della cucina di terra. Da provare con l'abbacchio al forno con le patate.

Solfiti

Elegante

Speziato

Tannico

Italia

Cena tra amici

Naturali

Lazio

Primi di terra

Secondi di terra

Rosso