De afgelopen 50 jaar groeide El Coto uit tot de belangrijkste speler in Rioja. Met haar 800 ha is het de winery met het grootste oppervlak eigen aanplant binnen de appellatie. De tempranillo van het domein wordt met de hand geoogst en zorgvuldig naar de kelder getransporteerd. Tijdens de alcoholische vergisting staat aandacht voor het delicate aromatische karakter van de druif centraal. De malolactische gisting gebeurt direct in de vaten, wat zorgt voor mooi geïntegreerde tannines. De wijn rijpt vervolgens nog 9 maanden verder op een mix van Amerikaanse en Franse eik.