De wijn
De Château Aspras à Lisa Old Vine Ugni Blanc is een verfijnde Franse witte wijn met een heldere, lichtgele kleur en subtiele groene reflecties. De Ugni Blanc is ook wel bekend als de Trebbiano druif in Italië. Daarnaast wordt deze druif ook veelal gebruikt voor het maken van cognac.

In de neus domineren aroma's van rijpe grapefruit, aangevuld met hints van witte bloemen en perzik. Bij het proeven ervaar je een frisse eerste indruk, waarbij een levendige zuurgraad prachtig in balans is met een elegante afdronk. Deze wijn, afkomstig van oude Ugni Blanc-wijnstokken met lage opbrengsten, biedt een unieke en aangename smaakervaring. Een bijzondere wijn, zeker een aanrader.

Het wijnhuis
Château Aspras is gelegen in het pittoreske dorpje Correns, in het hart van de Provence. Dit dorp staat bekend als het eerste biologische dorp van Frankrijk sinds 1995. Het wijnhuis werd opgericht in 1961 door Gottfried en Lisa Latz. In 1971 voegde hun zoon, Michael Latz, zich bij het bedrijf, waarna de eerste flessen onder de naam Château Aspras op de markt kwamen. Het domein beslaat 32 hectare en combineert traditie met een toewijding aan biologische wijnbouw, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Wijnstreek
Correns, gelegen in de Provence, geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De combinatie van zonovergoten dagen en koele nachten zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden voor de druiven. De Ugni Blanc-druif, ook bekend als Trebbiano Toscano, is een van de oudste en meest aangeplante druivensoorten in Frankrijk en Italië. In deze regio gedijt de druif uitstekend, wat resulteert in wijnen met een frisse zuurgraad en delicate aroma's.

Druifsoort: Ugni Blanc (bekend als Trebbiano)
Land: Frankrijk
Smaak: Rijpe grapefruit, witte bloemen, perzik
Foodpairing: Risotto met wilde paddenstoelen, coquilles, Provençaalse mosselen, rode snapper, Franse varkensworstjes met pistache