Voor de rosé Cava van Clos Amador wordt er gebruik gemaakt van de Trepat druif. Van deze druif worden niet veel Cava's meer geperst omdat de druif wat moeilijker kan worden verbouwd. Maar het sap wat de druiven geven is echt fenomenaal, erg rijk en smaakvol. De oude wijngaard voor deze Clos Amador Rosé is aangeplant op hoogtes van driehonderd en zevenhonderd meter, dit geeft direct de mooie frisheid. De wijnmaker van Clos Amador wil een volle maar ook frisse rosé cava maken en dat kan enkel op grote hoogtes.

De oude wijngaard van Clos Amador Cava

Clos Amador is onderdeel van Pere Ventura en dat is geen onbekende op het gebied van top Cava's. Ook voor deze rosé wordt alles uit de kast gehaald om een top resultaat neer te zetten. De oude wijngaard in Conca de Barberà is inmiddels meer dan twintig jaar oud en geeft een prachtige volle oogst. Door veel koelte op de grote hoogte krijgen de druiven geen last van schimmels en aantastingen waardoor de uiteindelijke oogst van de Trepat druif voortreffelijk is. Na een rustig groeiseizoen met toch veel zonneschijn omdat de wijngaarden zijn gelegen op de zuidelijke helling worden de druiven met de hand geoogst.

De geur en smaak van de rosé Cava van Clos Amador

Ook is deze Rose Cava gemaakt volgens méthode traditionnelle. Dat wil zeggen dat deze Cava rijpt op fles voor minimaal twaalf maanden en zijn mooie zachte bubbels ontwikkeld. Dit is dezelfde techniek als bij een Franse Champagne en hierdoor krijgt deze Clos Amador zijn zachte en vriendelijke smaak. In de geur een prachtig samenspel tussen klein rood fruit en tonen van rode snoepjes en rozen. De smaak van deze Clos Amador Brut Rose Cava is zuiver en heel elegant, mooie fijne belletjes met veel rood fruit maken dat het een zeer geliefde cava is. Echt een klasse!