Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

Garganega

Vinificatie

De geschiedenis van de Inama-wijnmakerij is nauw verbonden met die van de oprichter, Giuseppe Inama, die al meer dan veertig jaar zijn energie investeert in de wijngaarden op de berg Foscarino. Wat hij, waarschijnlijk terecht, beschouwde als een van de belangrijkste gebieden in het Soave-gebied. Het wijnhuis is gevestigd in San Bonifacio, in de provincie Verona.

Zijn zoon, de getalenteerde wijnmaker Stefano Inama heeft in weinig jaren de enorme potentie van zijn wijngaarden tot uiting weten te brengen.

Het is een heuvelachtige regio met basalt-achtige, vulkanische bodem.  De meeste Soave’s worden gemaakt van Garganega en een deel Trebbiano druiven. Inama doet dit niet waardoor zijn Soave veel geconcentreerder en rijker van smaak is.

De stokken zijn zo’n 35 jaar oud. De Garganega-druif is van nature niet heel uitbundig, maar wanneer de kunde van wijnmaker Matteo Inama in beeld komt, blijkt er heel wat meer in te zitten! 

Bodem en druif spreken hier beide. Enerzijds is er de duidelijke bodemexpressie: het vurige van het vulkanische gesteente en een behoorlijke mate van mineraliteit en zelfs wat krijtachtigs. Anderzijds is er het mild frisse van de Garganega-druif: witte bessen, druiven, de geur van ingemaakte citroen, peer en voorjaarsbloemen.

Deze indrukwekkende Soave wordt gemaakt met topkwaliteit fruit van Carbonare, een prachtige wijngaard met uitzicht op een steile vallei waar 40 jaar oude wijnstokken op historische pergola's staan. De naam komt van het vroegere gebruik van het landgoed als een plaats om hout te halen dat vervolgens werd gebruikt om kolen te maken. De koele lucht van de nabijgelegen Piccole Dolomiti, of "kleine Dolomieten", en de opmerkelijk zuivere stromen die het domein omringen, helpen om verfijnde maar gerichte wijnen te produceren met een grote aromatische complexiteit.

Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven voorzichtig geperst, waarna het sap korte tijd met de schillen macereert. Na een statische bezinking ondergaat de most de alcoholische gisting in roestvrij staal, waarna gedurende één jaar maandelijks bâtonnage plaatsvindt, gevolgd door 6 maanden flesrijping.

Wijn-spijs

Strogele kleur. In de neus domineren geurige hints van kamperfoelie, heldere citrusvruchten en boomgaardfruit, en de eerste slok onthult een sprankelende frisheid, een lichte body en een zuivere afdronk. Ideaal om te serveren als aperitief of bij oesters, bladsalades of sushi.

Inhoud

1,5 liter