Mezcal ensamble tobalà-cuishe Augurio 70cl 45,5%
artisanaal geproduceerde mezcal van het huis Augurio
ideaal als digestief na een uitstekende maaltijd
past ook bij typisch Mexicaanse gerechten zoals carnitas
of het Europese alternatief zoals varkenswangetjes, buikspek,…
of is ideaal in een ‘foodpairing’ met chocolade
aroma’s van kruiden, mineralen, met een zekere rokerigheid
smaak: heel zachte toetsen van munt en kruiden, en in de afdronk een intense smaak van gerookte kruiden en gegaarde agave
deze artisanale mezcal is van de allerhoogste kwaliteit

BESCHRIJVING
blend: 61 % tobalà – 39 % madrecuishe
alcoholpercentage: 45,5 %
inhoud: 70 cl
ideale temperatuur: bij voorkeur consumeren bij 18° C
land: Mexico
regio: Oaxaca
Het huis Augurio, in Oaxaca, kan bogen op een lange traditie van uitstekend vakmanschap. De maestro mezcalero is Vicente Rodriguez, en de vierde generatie is reeds actief in het bedrijf: zijn dochter Berenice Rodriguez. Zij waken over het hele proces van het zoeken van wilde agaves, het cultiveren van de gekweekte (espadín) agaves, het oogsten, garen, distilleren, de marketing en de pairing met gerechten, waaronder chocolade. Deze mezcal met ensamble tobalà-chuishe (twee van de allerbeste agaves die Mexico voortbrengt) is buitengewoon vol en aromatisch met herbale en minerale toetsen.