Op een bodem van zwarte vuursteen. De handgeplukte druiven worden zeer secuur geselecteerd voor ze geperst worden. De witte wijn fermenteert een kleine 3 maanden op roestvrij staal en ligt daarna circa 5 maanden op een mix van grote en kleine oude eiken vaten. De uiteindelijke goudgele wijn heeft de geur van ananas, sinaasappelschil met een vleug honing en een lelie op de achtergrond. In de mond geeft de Vouvray Silex Noir het mineralige van de bodem naast rijp fruit als peer en abrikoos, een zest citrus, wat vanille en een hele lange afdronk.