PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)
DRUIF: 🍇Grenache🍇Clairette (grenache blanc 80 %, clairette 10 %, bourboulenc et vermentino 10 %)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Languedoc AOP (Languedoc-Roussillon): In het hart van het departement Hérault, in de omgeving van Clermont l'Hérault
🗻Leisteen en stenige kalkgronden. Dit soort grond is weinig gevoelig voor droogte en brengt vette en fruitige wijnen voort.
🌥Warm en vrij droog
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste landbouw. Snoeiwijze: taille en cordon de royat (sporensnoeisysteem) of taille en gobelet
✋🚜Machinaal 70% en manueel 30%
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing. Voor de gisting wordt de most ontdaan van allerlei vaste deeltjes en onreinheden (débourbage). Gisting op 17°C.
⌛Inox vaten
DEGUSTATIE:
👁 Mooie lichtgele kleur met groene schittering
👃 Intense aroma's van citrusvruchten, perzik en witte bloemen
👅 Zacht, fruitig en heel aromatisch. Fris en een mooi evenwicht tussen levendigheid en zachtheid
WIJN en GERECHT:
🍽 Schaal- en schelpdieren, vis Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ 2 jaar