Wijnbox - Wine & Vibes -  Lente 2025

Garnatxa Blanca do Organic 'Herència Altés'

Een jonge, fruitgedreven Garnatxa Blanca zonder houtrijping uit Terra Alta, een subgebied in het zuiden van Catalonië.

Herència Altés is een project van de Catalaanse Núria Altés, die Terra Alta - het vergeten gebied van Catalonië - een nieuw leven wil inblazen. Voor deze wijn koopt ze druiven in bij boeren uit Batea en Gandesa, uitsluitend afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden. Het klimaat is mediterraan met een continentale invloed, die voornamelijk voor koele winters zorgt. Bovendien zijn er twee sterke winden die de boel overdag afkoelen en ervoor zorgen dat de druiven hun zuurgraad niet verliezen. Beide winden zorgen ook voor de perfecte ventilatie om schimmel en rot te voorkomen. Alle druiven worden met de hand geplukt en direct naar de pers gestuurd zodat schilcontact tot een minimum beperkt wordt. Alleen het eerste sap, ongeveer 35% tot 40% van de most, wordt gebruikt. Daarna wordt het sap vergist en rijpt de wijn drie maanden 'sur lie'

Awards: Oogstjaar 2021 - 8,5 & De Groene Hamersma (De Grote Hamersma) Oogstjaar 2022 - 4 sterren (Perswijn)

Proefnotitie Kleur Citroengeel. Geur Delicate geuren van witte bloemen, tropisch fruit en grapefruit. Smaak Garnacha Blanca zonder houtrijping, goede balans tussen fruit en zuren, aangename bitterheid in de afdronk.

Serveertemperatuur 06-08°C

Serveersuggestie Een pasta of salade met scampi's. Ook ideaal als aperitief.

2. Silvaner Eschendorf, Horst Sauer Franken Duitsland

De Silvaner komt van wijngaarden rond het plaatsje Eschendorf in Franken ( Würzburg ) waar de bodem – het was ooit een binnenzee- bestaat uit muschel kalk. Dit geeft een hele mooie ziltige mineraliteit aan de wijn. Tonen van calvados en jasmijn maken het feest compleet.

Daarbij is het op RVS en met gecultiveerde gisten vergist om zo een heel precieze en strakke Silvaner te maken.

Serveren in een klein glas houdt de wijn compact en spannend.

De bocksbeutel is een verplicht item als je wijn uit Franken wil exporteren.

Spijs suggestie: Asperges, groentesoepen, groentegerechten, gekruide vis.

Serveren 8-10 C

3 Avgvstvs Primer Blanc Penedes  Spanje BIO

De verschillende druivensoorten in deze frisse zeer aromatische wijn vullen elkaar perfect aan. De wijn heeft elegante aroma's van wit fruit, citrus en witte bloemen.

Heerlijk fris en aangenaam in de mond, waardoor de Primer Blanc een ideale wijn is om te drinken bij de borrel of bij lichte gerechten als salades, pasta, wit vlees, gebakken vis of romige kazen

Druiven 5% Xarel·lo, 18% Sauvignon Blanc, 10% Malvasia de Sitges, 7% Macabeu

4 Avgvstvs Primer Negre Penedes Spanje Bio

Primer Negre is een jonge biologisch gemaakte wijn uit de Penedes met een grote frisheid die samengaat met intense aroma's van rood fruit, zoals bessen en kersen, met bloemige tonen van viooltjes en rozen. De smaak is zijdezacht en tegelijkertijd aangenaam en zoet.

Spijs ; Een veelzijdige wijn die als aperitief gedronken kan worden of kan worden ingezet naast verschillende gerechten: Romige kazen, worstjes, stevige vissoorten, foie gras en stoofvlees

Profiel: Jong fris en intens; 14,5%

Druif: 67% Merlot, 20% Ull de Llebre, 13% Garnatxa Negra

5 Chateau de Rochecolombe Côtes du Rhône BIO

  Hamersma/ Volkskrant 9

Deze  biodynamisch gemaakte Côtes du Rhône heeft een mooie dieprode kleur van granaatappel. Hij is gestructureerd, rond, elegant en goed uitgebalanceerd. Hij heeft aroma's van rood fruit, leer en cacao. We proeven een lichte rijpheid in de mond, de tannines zijn fijn. 

Een elegante wijn die goed ingezet kan worden bij charcuterie en gegrild vlees of vis van bijvoorbeeld de barbecue, het liefst met kruiden als tijm en rozemarijn.
De druiven worden grotendeels handmatig geoogst en gaan daarna de sorteertafel op, voor het verwijderen van alle steeltjes en bladresten.

Dan volgt een fermentatie tussen de 10 en 15 dagen bij een temperatuur van 28 tot 32 graden. De wijn rijpt 12 tot 15 maanden in betonnen cuves.

Druif: 60% Grenache, 40% Syrah

Smaakprofiel : rond en goed uitgebalanceerd met zachte tannine.

Spijs suggesties: Charcuterie en gegrild vlees of vis van bijvoorbeeld de barbecue

6 Wetshof Chardonnay 'Sideways' Robertson Zuid Afrika

Om een plaatsje te krijgen in de serie Sideways-wijnen van Danie de Wet moet ook de chardonnay een wijn zijn die heerlijk soepel en toegankelijk is, met het accent op frisheid en levendigheid. Hij wordt geoogst van verschillende klonen van de in totaal tien verschillende chardonnay-klonen die het estate rijk is, waarbij het accent ligt op druiven met veel wit fruit en elegantie. De kalkrijke ondergrond zorgt voor extra frisheid en mineraligheid in de wijn. Gisting en rijping vinden plaats op roestvrij staal en de wijn ligt een tijdje op de lie, de dode gistcellen, om het wat extra rijkdom en vet te tegen. Heerlijk, soepel en fris tegelijk

Proefnotitie:

Kleur Helder strogeel Geur Heerlijke open geur, veel wit fruit, peer en een vleugje citrus, exotisch en geurig. Smaak Frisse stijl chardonnay lichtvoetig in de smaak, limoen, frisse zuren en levendigheid, perzik, peer, opwekkend.

 Serveertemperatuur 10-12°C

Spijs : een stevige vissoep, kip van de grill, pasta met vongole, kalfskotelet.

Awards: Oogstjaar 2022 - 8.5 & De Groene Hamersma (De Grote Hamersma)

.