Een geweldige dessertwijn uit het Italiaanse Toscane. Het gebied wat wordt gezien als een van de mooiste regio’s van Italië. Vin Santo is een voortreffelijke, zoete wijn met een rijke, gouden tint die alleen in Toscane wordt gemaakt van verdorde druiven. De druiven voor Vin Santo worden vroeg geoogst om hun zuurgraad te behouden en vervolgens drie maanden gedroogd. Na de persing volgt nog een fermentatie en een rijping en dan kunnen we genieten van deze parel.

Kwaliteitswijnen van Viticcio

Het Italiaanse wijnhuis Viticcio ligt in een van de mooiste regio’s van Toscane. De wijngaarden liggen op de glooiende heuvels van het dropje Greve in Chianti. Sinds 1964 wordt er hier met veel passie en zorg wijnen gemaakt. Het is een vooruitstrevend wijnhuis die ontzettend succesvol is met hun hoge kwaliteitswijnen. In totaal bezit het wijnhuis 58 hectare wijngaarden. Hier worden de druiven Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah en Vermentino verbouwd. Vin Santo betekent letterlijk heilige wijn en is gemaakt van Trebbiano en Malvasia druiven. Na de handmatige oogst worden de druiven enkele maanden gedroogd. Hierna worden ze geperst en gaat de most in zogenaamde caratelli, kleine kastanje houten vaatjes. Hierna volgt de fermentatie en rijping van maar liefst zeven jaar op de eigen droesem. Juist in deze periode ontwikkelt de wijn zijn unieke karakter.

Een parel onder de dessertwijnen

De echte parel onder de dessertwijnen, zo kunnen we deze Vin Santo wel omschrijven. Een heerlijke exclusieve Italiaanse wijn die in het glas schittert met zijn amberkleur. We ruiken meteen heerlijke aroma’s van gedroogde abrikozen, vijgen, vanille en gebrande noten. De smaak is lekker zoet in combinatie met frisse zuren. Perfect in balans. Dankzij de houtlagering heeft hij een warm karakter en is hij van absolute wereldklassen. Een wijn als ultieme afsluiter van een heerlijk diner.