Champagne Collard-Picard "Essentiel" Brut Nature 2012Met de cuve Essentiel wilde Olivier Collard een grote champagne met de meest pure expressie van het terroir maken, zonder dosage dus. Daar hoort een juweeltje van een fles bij: zonder etiket en met een elegant draadkorfje met de initialen van het huis, een technisch huzarenstukje. Deze cuve gistte en rijpte op eikenhouten vaten voor de belletjesvorming. Zo kreeg hij een mooi ronde en frisse smaak.