Producent
● Polselli is een van de meest gerespecteerde molens van Italië, gespecialiseerd in hoogwaardige tarwebloem voor pizza, brood en patisserie.
● De combinatie van geselecteerde granen, langzame maling en constante kwaliteitscontrole zorgt voor stabiele, professionele resultaten.
● Classica is hun veelzijdige 00‑bloem voor directe en korte rijzingen.

Eigenschappen
● Fijne structuur, hoge elasticiteit, lichte kleur
● Ideaal voor klassieke pizza’s en snelle deegbereidingen

W‑waarde
● W 260–280

Gebruik
● Directe deegmethodes, pizza tonda, focaccia