Domein
Hannes Sabathi, wijnmaker uit het familiebedrijf in Gamlitz (Südsteiermark), maakt wijnen die het unieke terroir van elke wijngaard weerspiegelen. Zijn filosofie ‘less is more’ benadrukt minimale interventie en maximale respect voor bodem en oogstjaar, wat resulteert in heldere, diepe wijnen met een precieze bodemexpressie. Sabathi’s familie beheert 70 hectare wijngaarden in een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis, die dankzij pioniers sinds de jaren 1980 is uitgegroeid tot een topgebied in Oostenrijk. Hannes speelt een sleutelrol in de verdere ontwikkeling van de regio, met focus op individuele wijngaarden en duurzame kwaliteitswijnbouw.

Bodem
Leem en mergel.

Vinificatie
Fermentatie en rijping in roestvrij staal en gebruikte eiken vaten gedurende minimaal 6 maanden.

Lekker bij
Prachtig te combineren met gegrilde vis, geroosterd vlees of romige risotto.