"Misket Kaylashki" is een Bulgaarse druivensoort, gecreëerd in 1976 aan het Pleven Institute of Viticulture and Enology. Het is een kruising tussen Vilar Blanc en Hamburski Misket, gekozen vanwege zijn ziekteresistentie. Er zijn slechts 4 producenten in Noord-Bulgarije / Donauvlakte die deze druif verbouwen. "Misket Kaylashki AHINORA 2022" is een elegante droge witte wijn. Om het totale sulfietgehalte in de wijn te verminderen, wordt in plaats van sulfieten op de druiven en het druivensap, gebruik gemaakt van biobescherming. Deze niet-Saccharomyces-gisten bezetten de omgeving en voorkomen mogelijke fermentatie van ongewenste micro-organismen. De wijn rijpt 6 maanden verder 'sur lie', wat resulteert in extra diepgang en is beschikbaar in een beperkte serie van 1400 flessen.